调味品行业迎来新营销模式

来自中国调味品协会的统计显示，全国主流调味品生产企业近年来保持了两位数的增长。作为"小产品"，调味品增长主要来自于何处？作为传统食品产业，调味品延续了多年 "菜市场+超市" 的营销模式，留意调味品市场不难发现，新的营销模式以及营销渠道正在调味品行业涌现。 首先，网络购物和电视营销初显苗头。中粮集团推出了食品直销门户"我买网"，淘宝上也出现了五花八门上万种的调味品产品，王致和、恒顺、李锦记、太太乐等纷纷推出了节庆礼盒，其中2009年年底，太太乐的春节礼包销售开启了调味品电视购物营销的先河。可以说，随着物流配送体系的日趋成熟，调味品营销渠道也日益创新。 其次，高附加值产品涌现市场。一是针对餐饮渠道

酱油有益健康还是有损健康？

有益健康？有损健康？用它？不用它？作为厨房中必不可少的一味调料，酱油受到的“非议”似乎越来越多，那么，酱油的真面目到底是怎样的？当“健康”日益凌驾于“美味”之上时，酱油是否面临着被驱逐出菜谱的危机呢？ 大豆家族的其他成员 除了酱油之外，大豆家族的下列成员与酱油有着同样功效—— ●豆浆：将大豆浸泡、研磨后制成，是营养丰富的早餐食物。 ●豆腐：豆制品：亚洲人餐桌上必不可少的食物。 ●豆油：蔬菜油的一种。 ●味噌：日本豆面酱：从经过发酵的大豆中提取的糊状物，可作汤料。 ●青豆：青豆实际上是大豆未成熟时的状态，可以炒熟或者腌制成咸菜。 ●豆豉：也属于调味品中的一种，其中以印尼豆豉酱最为有名。 一直以来

香料的分类

香料按其原料或制法而分为二大类，天然香料和广义的合成香料。 天然香料分为动物性香料和植物性香料，动物性香料只有麝香、灵猫香、龙涎香等六、七种，古来就被视为珍贵的香料。麝香是由生活在喜玛拉雅山区的雄麝香鹿的生殖腺分泌物，以前都是切取它下腹部的香囊干燥而成，香成分主体为麝香酮，二战前平均每年约杀死二万头。现在大都用人工饲养的麝香鹿进行活体取香。而龙涎香则是抹香鲸因喜食乌贼，而乌贼的骨板和粘液不被消化而形成结石，分泌出的胆汁、胃液、胆固醇等把它们包结起来。到一定程度后，排出体外或捕杀后从胃中得到，是比重较小的轻蜡状块，漂浮在海上，据报道最大的一块重达160Kg。主要香成分是龙涎香醇。这些香料非常昂

高端调味品，应该怎么走？

什么是高端产品？高端技术、高端工艺还是高端包装、高端价格、高端渠道，抑或是针对高端人群？ 常规的新品研发方向无非从产品技术、概念诉求、渠道性质、目标群体来考虑，但味精这个产品或许太普通，行业或许太透明，或者，它还算不上是高度竞争的行业，因为利润实在太低，又几乎被鸡精产品封杀。 以味精为例，从产品技术和概念诉求方面下手，似乎并没有什么路好走。不管是谷氨酸钠还是乌苷酸钠，都有非常明确的诉求——鲜度，而消费者对此并不敏感。 就味精的渠道来说，除了作为工业品销售，基本上是餐饮和家庭使用，相应的渠道也被分成农贸市场、超市、便利店、购物中心等几类。同样的产品换成不同的包装是否就能够被称之为高端产品？值得怀